郭主義師傅
目前分類：食譜：雞、牛、豬肉類 (312)
- Aug 11 Tue 2009 11:53
炒菜愛注意 台式滷排骨
- Aug 11 Tue 2009 11:47
炒菜愛注意 蜜汁雞腿
郭主義師傅
- Aug 11 Tue 2009 11:41
阿基師教你做 椒鹽里肌
- 蔥切末備用。
- 辣椒切細末備用。
- 里肌肉逆紋切約一口的大小。
- 里肌肉用米酒(稍多)、雞粉抓醃，再加適量全蛋液醃過。
- 里肌肉加入適量玉米粉拌勻，再加入少許油。
- 起炸油鍋，將油溫燒至160度後熄火，以油泡的方式將里肌肉泡至5分熟後撈起。
- 製作花椒油：油鍋加入比花椒多一倍的油量，再加入花椒用小火炒，炒出香味後將花椒油盛出，花椒濾出。
- 用炒過花椒的油鍋來爆香蔥末、辣椒末。
- 炸油鍋的油溫拉高後進行第二次油炸里肌肉，把油逼出，也可以讓肉更酥。
- 里肌肉撈出後放入炒鍋中拌炒。
- 加入檸檬椒鹽。
- 加入幾滴花椒油即可。
- Aug 07 Fri 2009 13:24
料理美食王 辣炒豬肝
林美惠老師
- Jul 31 Fri 2009 10:29
阿基師教你做 左宗棠雞
材料：
- Jul 30 Thu 2009 08:19
阿基師教你做 黑胡椒牛柳
主廚叮嚀：
- Jul 29 Wed 2009 15:38
阿基師教你做 空心菜炒羊肉
材料：
- Jul 28 Tue 2009 19:40
阿基師教你做 橙汁排骨
打一顆全蛋
- Jul 27 Mon 2009 20:47
冰冰好料理 電鍋焢肉
邱志義師傅
- Jul 26 Sun 2009 17:41
料理美食王 五更腸旺
駱進漢師傅
- Jul 23 Thu 2009 22:31
冰冰好料理 香蔥滷雞腿
- Jul 23 Thu 2009 22:14
冰冰好料理 傳統親子丼
林美慧老師
- Jul 23 Thu 2009 22:13
冰冰好料理 照燒親子丼
辜惠雪老師
- Jul 23 Thu 2009 20:16
料理美食王 橙汁排骨
程安琪老師
- Jul 23 Thu 2009 20:11
新料理美食王 親子丼
潘盟仁師傅
- Jul 05 Sun 2009 11:19
美食鳳味 - 羊肉爐
炒菜愛注意 -郭主義師傅
- May 26 Tue 2009 17:03
炒菜愛注意 沙茶羊肉
郭主義師傅
- May 25 Mon 2009 17:22
料理美食王 醬燒豬肝
柯俊年老師
- May 25 Mon 2009 10:55
冰冰好料理 香蒜燒雞
翁茂安師傅
- May 25 Mon 2009 10:53
冰冰好料理 泰式椒麻雞
柯俊年老師
