翁茂安師傅
目前分類：食譜：海鮮類 (179)
- May 14 Thu 2009 20:35
冰冰好料理 有省錢也可以五星級 【熗小卷】
- May 14 Thu 2009 20:32
冰冰好料理 有省錢也可以五星級 【蔥爆小卷】
李德全老師
- May 14 Thu 2009 11:19
冰冰好料理 乾燒杏片圓鱈
饗食天堂—顏永裕示範
- May 02 Sat 2009 14:53
型男大主廚 阿基師教你做 生菜蝦鬆
- 用剪刀將生菜剪成杯狀。
- 洋蔥切丁備用。
- 荸薺拍碎切末備用。
- 油條對剖後切碎末。
- 切少許薑末、蒜末備用。
- 將生菜放入冰水中冰鎮。
- 蝦子去除腸泥，切小丁後略剁。
- 加入少許蛋白、少許太白粉、少許胡椒粉醃一下。
- 起油鍋，熱油，將油條入鍋炸酥脆後撈起瀝油，擺盤。
- 起油鍋，用中溫油把蝦仁、荸薺過油後撈起瀝油。
- 把多餘的油倒出，鍋中留少許油爆香薑末、蒜末。
- 加入洋蔥，把洋蔥炒軟。
- 加入蝦仁、荸薺拌炒。
- 加入少許鹽巴調味。
- 加入少許水拌炒後即可盛盤，放在油條上。
- 食用時，將油條往上撥，盛在生菜上即可。
- Apr 15 Wed 2009 16:53
59元出好菜 翡翠白玉鯛魚片
1.鯛魚片中間魚骨的紅肉組織切除後，切小斜片、洋蔥切絲備用。
- Apr 14 Tue 2009 16:54
美食鳳味 豆苗鱸魚湯
- 鱸魚去骨後切薄片、豆苗尾段切掉一些。
- 煮一鍋滾水，放入魚片後蓋上鍋蓋、熄火，把魚悶泡熟(約30秒~1分鐘)。
- 開大火，放入枸杞煮滾，把浮渣撈掉。
- 取一湯碗，先放入豌豆苗、薑絲、九層塔、鹽，再把煮滾的魚舀入碗中，湯沖倒進去，加幾滴香油即可。
- Apr 02 Thu 2009 12:28
冰冰好料理 鳳梨蝦球
張麗蓉老師
- Apr 02 Thu 2009 12:26
冰冰好料理 三鮮扒絲瓜
張麗蓉老師
- Mar 26 Thu 2009 19:39
中卷料理 - 香味小炒 / 脆皮中卷
