目前分類:食譜:海鮮類 (179)

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程安琪老師

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李梅仙老師

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莊寶華老師

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蔡萬利老師

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程安琪老師

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程安琪老師

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調味料:胡椒鹽 (白胡椒粉:鹽=2:1)

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麻油較燥熱,改用苦茶油溫補。

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  1. 魚身劃三刀,抹鹽。
  2. 起油鍋煎吳郭魚。
  3. 另起油鍋爆香蔥、薑、蒜,將辣豆瓣醬入鍋炒香。
  4. 加入適量的水,把煎七、八分熟的魚下鍋煨煮。
  5. 最後放酒釀拌炒均勻。
  6. 起鍋前加幾滴鍋邊醋。

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李梅仙老師

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阿基師

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阿基師

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阿基師

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用具:

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材料:

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1.中卷2尾洗淨,不要剝皮,抽除頭部與器官組織,同時拔掉中間軟管,橫切約1公分後的圈狀。

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備料:

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06/06(三) 料理大對決

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