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*缺鐵的高危險群

女性會受到生理期、懷孕或哺乳等因素影響而導致身體對鐵質的需求倆增加，故女性缺鐵的比率要比男性來得高。此外，偏食或過度節食的人、青春期或發育中的男女、65歲以上的老人...等等，同樣也可能發生鐵質嚴重不足的問題。

*聰明補鐵的關鍵

根據衛生署建議，國人每日至少應從飲食中攝取10-15毫克的鐵質。但鐵質屬於吸收率不佳的營養素，雖說動物性食物所含的血紅素較易被人體吸收，但吸收率也不過只有15-20%；而植物性食物所含的非血紅素鐵則僅有2-5%。因此，如何充份攝取富含鐵質的食物以及如何提高鐵質吸收率，可說是補充鐵質的重要關鍵。

1.飲食：動物肝臟中含有合成血紅素所需的蛋白質，以及豐富的維他命B6、B12、葉酸等營養素，是飲食中必備的補鐵食材。此外，牛、羊、豬等紅肉動物的瘦肉及內臟類或烏魚、文蛤、牡蠣、章魚、蛋黃、乳酪...等等，同樣也含有豐富的鐵質。其次像是莧菜、菠菜、紫菜、蘆筍、木耳、葡萄、甜柿、百香果、黑棗、黑芝麻、紅豆、綠豆、花生...等等，亦是不錯的鐵質來源。

2.營養補助食品：當飲食中所攝取的鐵質無法滿足身體的需求時，不妨藉由營養補助食品來加以補充。DHC紅嫩鐵素乃採用萃取自動物性食物的血紅素鐵所製成，其中更添加可促進鐵質吸收的酪蛋白磷酸胜肽(CPP)，不僅吸收率高且帶有香甜的可可亞風味，可說是補充鐵質的絕佳選擇。

3.其他：烹調時使用鐵鍋的話，也可攝取到微量的鐵質，另外，多攝取維他命B群及維他命C含量豐富的食物，亦有助於提高鐵質的吸收率。

*茶是鐵質的大敵嗎?

常聽說飲用茶或咖啡等刺激性飲料，容易導致鐵質吸收不良。不過，根據最近的研究果發現，對於缺乏鐵質的人而言，由於身體會更積極地攝取體內所缺乏的營養素，因此影響其實不大，只需留意飲用時機，盡量於鐵質攝取後隔一段時間在引用即可。