水要多，下鍋要攪拌：
有時候我們煮粉圓時會發現有一些黏在鍋底，主要是因為水不夠多。煮粉圓的水大概要是粉圓量的12倍，因為水多的話，滾水的散熱速度就比較慢，而且粉圓會越煮越大，所以要預留粉圓漲大的空間。此外，粉圓下鍋後要不停的攪拌至水再滾。
煮好的粉圓不可以沖冷水：
因為冷水的溫度不夠低，反而會讓粉圓把冷水給吸收進去。用冰水的用意在於讓粉圓急速降溫，除了放到冰水裡面之外，還要拌一拌讓粉圓和冰水充分的接觸，粉圓收縮後才會變得很Q。
大火滾30分鐘後，再悶30分鐘：
除了後半段的時間可以省瓦斯，而且煮粉圓的時候如果一直滾一直滾，粉圓的外層會糊掉，中間卻又不熟。
用具：
冰水、冰塊、糖
做法：
1.煮一鍋滾水，將粉圓倒入，並攪拌蓋上鍋蓋。
2.一樣大火維持水滾30分鐘後熄火，再悶30分鐘後才掀開蓋子。
3.另外準備一鍋冰水，將粉圓撈起放入冰水中降溫。
4.把冷卻的粉圓放入糖水中即可。
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