1.將排骨放入大碗中,加入少許醬油、蛋汁、五香粉和鹽,拌勻再均勻裹上地瓜粉。

2.油鍋燒熱至約145度,放入排骨,關小火,使油炸溫度維持恆溫,待排骨炸至金黃,即可撈起瀝油。

3.留少許油熱鍋,爆香薑泥,加入4大匙味醂、2大匙水,調製程快速蜜汁,放入排骨,慢慢攪拌吸收醬汁。

4.待湯汁收乾時,加入少許黑醋拌勻後裝盤,加入少許生菜絲,並灑上一點芝麻,使視覺與口感都獲得滿足。

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()