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  1. 將芥蘭菜硬梗及老化葉片摘除。
  2. 將牛肉去筋切片，加少許水、太白粉、少許油拌勻。
  3. 芥蘭菜汆燙去苦味(多滾一下)。
  4. 切蔥段、薑片、薑末備用。
  5. 起油鍋，爆香薑末，拌炒芥蘭菜，加少許鹽、糖調味，起鍋擺盤。
  6. 用鍋內餘油煎炒牛肉，將牛肉的油逼出，把牛肉放鍋邊，鍋子另半邊爆香蔥段、薑片，加少許水及蠔油、牛肉精粉、黑胡椒粉等調味料。
  7. 起鍋前，關火，加少許麻油。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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