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程安琪老師
材料：
大白菜600g、豬肉100g、香菇3朵、扁魚(大地魚片)2-3片、蔥2支
調味料：
清湯或水1/2杯、鹽1/2茶匙、烏醋1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.將扁魚用少許溫油以小火慢煎至金黃色，盛出，待冷卻後切成小塊備用。
2.豬肉切小片，白菜切成寬條，香菇泡軟切絲，蔥切段備用。
3.燒熱油1大匙，將豬肉、香菇、蔥段下鍋炒香，再加入白菜炒至白菜軟爛。
4.加入扁魚一起炒，倒入清湯或水，燒煮7-8分鐘。
5.加入鹽巴調味，燒至白菜以軟即可加入烏醋、白胡椒粉，再稍加拌炒即可盛盤。
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