程安琪老師
材料：
雞胸肉1片、小番茄5顆、蒜末1/2茶匙、辣椒1/2條、九層塔2株
泰式辣椒醬：
紅辣椒末2大匙、洋蔥末1大匙、蒜末1茶匙
調味料：
蠔油1茶匙、魚露2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1茶匙、高湯或水2大匙
做法：
- 起油鍋用2大匙溫油炒辣椒末、洋蔥末、大蒜末，以中火慢慢炒香後盛出，即為"泰式辣椒醬"。
- 雞肉切丁、小番茄切成兩半、辣椒去籽切片備用。
- 起油鍋燒熱1大匙油，加入小番茄、蒜末、辣椒片和泰式辣椒醬，以小火炒香。
- 加入所有調味料、雞丁大火拌炒2分鐘至雞丁熟透。
- 起鍋時，加入九層塔葉，稍微拌炒即可盛盤。
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