程安琪老師

材料:

牛肉100g、綠辣椒5條、大蒜末1茶匙、年糕150g

醃料:

醬油1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、水1大匙、太白粉1茶匙、小蘇打粉1/6茶匙(可省略)

調味料:

醬油1/2大匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、水4大匙、鹽適量

做法:

  1. 牛肉切丁用醃料醃30分鐘。
  2. 綠辣椒切丁備用。
  3. 年糕先切條狀再切成丁,放入滾水中汆燙5秒鐘後撈出(選購新鮮柔軟的年糕則可免去汆燙的步驟)。
  4. 起油鍋用2大匙油將牛肉過油後撈出。
  5. 以鍋中餘油爆香大蒜,再放入調味料和年糕拌炒均勻後續加入牛肉、綠辣椒一起翻炒即可。

 

  tips:可加少許鹽調味。

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()