close
莊寶華老師
材料：
雞腿2支、薑5片
調味料：
黑麻油5大匙、酒1杯、水1杯
做法：
- 雞腿剁成適當大小後入滾水汆燙，再用水沖洗乾淨。
- 用黑麻油爆香薑片，等薑片周圍變焦黃時放入雞肉拌炒。
- 加入米酒炒勻後加水，改小火煮15分鐘，等雞肉煮軟且入味即可食用。
tips：
1.用土雞或半土雞口感較好，不要用肉雞。
2.也可以加雞翅或是半隻雞剁塊。
3.黑麻油較香，但是爆香薑片時要小火，以免薑片太焦會有苦味。
4.爆香薑片時，薑片微焦且捲曲時放入雞肉，如果煸得不夠焦，薑片辣味很重，影響口感。
全站熱搜
留言列表
