程安琪老師
材料：
絞肉200g、三角型油豆腐6塊、蔥1支、青江菜4棵
醃料：
蔥花1大匙、醬油1大匙、沙茶醬2茶匙、麻油1/4茶匙、太白粉1茶匙、水2大匙
調味料：
醬油1大匙、水1杯、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、沙茶醬1茶匙
做法：
- 角肉加入蔥花肉再剁更細一點，加入醃料醃10分鐘。
- 油豆腐斜邊剪開一個口，把絞肉塞進去。
- 起油鍋，將油豆腐塞有絞肉那一面朝下入鍋煎香，再灑下蔥段炒香。
- 加入調味料以大火煮滾後改小火煮5分鐘。
- 放入青江菜再煮3分鐘即可盛盤。
tips：
青江菜可以先汆燙後泡冷水再入鍋燒，可以保持翠綠的顏色。
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