從尾牙到春酒,一餐餐團圓飯吃下來,很多人都變成「團團」和「圓圓」了。

◎以下一些防止體重增加的飲食技巧,供大家參考:

●一元復始,好事成雙:每天蛋類食物不超過一份,酒精不超過兩份

這裡的「一元」是指雞蛋、鵪鶉蛋等。美國心臟學會建議,每日膽固醇攝取不超過300毫克,一份50公克的雞蛋就含有250毫克;再如烏魚子、帶有魚卵的小魚,膽固醇含量也很高,不小心就很容易過量。

聚餐難免喝酒,每日飲酒量男性應限制在兩份以下,女性則在一份以下;「一份」相當於350毫升的啤酒、一杯120毫升的葡萄酒,或一小杯30毫升的烈酒。

酒精1公克有7大卡的熱量,一罐350毫升啤酒熱量等於半碗白飯。過量飲酒不僅增加體重,也損傷肝臟與神經。因此「好事成『雙』」,超過兩份就不是好事了。

●三陽開泰,四季平安:把握「少油」、「少鹽」、「少糖」三大飲食「陽春」原則,每餐四菜一湯,精緻不浪費。

●五穀豐登,六六大順:以五穀類食物為主,每餐只吃6分飽

「五穀」是指未曾精製過的全穀類食品,例如糙米、燕麥飯、全麥麵條等,這類食物富含纖維、耐消化、提升飽足感,用來代替白米飯,可以降低熱量攝取,減緩餐後血糖升高。

為什麼是吃六分飽,而不是往常說的七分飽呢?別忘了年節期間可能會吃些應景食品,所以要預留一些熱量配額。

●七星高照,八仙過海:每日攝取7份以上蔬果,油膩食物先剝皮、過水。

對成年人來說,常說的「天天五蔬果」所攝取的纖維其實不夠,尤其是要減重、減脂的族群,每天最好攝取5碟以上的蔬菜以及兩份水果。

該怎麼達到這個目標呢?比如吃火鍋,盡量夾取青菜,少吃肉和餃類;水果則切盤放在冰箱,嘴饞的時候拿出來充當零食。

但要特別注意水果仍然含有糖份和熱量,每天以兩個拳頭大小的份量為宜。

年菜總少不了肉類,記得要「八仙」(先扒皮)跟「過海」(過水去油),去除過多的脂肪。

●九轉功成,十全十美:做到這些,能維持體重不增加;但要十全十美,還得記住「歲歲平安,步步高升」,也就是用餐要細嚼慢嚥,「碎碎」平安,使大腦有時間產生飽足感;以及莫忘每日勤走一萬步,「步步」高升,免得回暖時才發現,新買的春裝又通通穿不下啦!

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