材料：
花枝1條、紅蘿蔔數片、竹筍數片、薑絲4片、蒜末3大匙、蔥1支、辣椒1條、雞蛋1顆、九層塔少許
調味料：
醬油1大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、白醋1小匙、香油少許
做法：
- 花枝先對切，再從內側刻花刀後切片。
- 起油鍋燒熱2大匙油，先放入紅蘿蔔炒到油變紅色。
- 加入薑絲拌炒，再放蒜末炒香。
- 加入花枝拌炒後，加入少許熱水，再放辣椒片、筍片、蔥段一起炒。
- 加入醬油、鹽、糖調味，再加太白粉水勾芡，在次煮滾後熄火。
- 放蔥段、九層塔提味，淋入蛋液、白醋、香油拌勻即可。
tips：
- 整條花枝最脆的地方是它裙帶的部分，所以不要把它剝掉，口感才會好。
- 生炒花枝需要用先爆香薑、蔥、蒜，但是算容易變焦，而產生苦味，所以炒菜時使用的爆香料要依食材的性質分次加入，整體味道的層次感才會呈現。
- 炒花枝時放入適量的熱水來煮，可以加速花枝受熱，才不會讓花枝煮太久而縮水變老。
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