材料:

中筋麵粉600g、乾酵母1大匙、糖1兩、奶粉1大匙、泡打粉1茶匙、菠菜汁1杯

做法:

  1. 把酵母拌入菠菜汁中,靜置10分鐘等酵母完全溶解。
  2. 把溶有酵母的菠菜汁加入麵粉中,再加入其他材料一起搓揉成光滑的麵糰後靜置20分鐘。
  3. 將麵糰搓揉成長條狀,再將麵糰分割成約2兩的小麵糰,稍微塑型後再靜置20分鐘。
  4. 放入水煮滾的蒸籠中,用中火蒸12分鐘即可。

tips:

  1. 蒸饅頭時顏色會流失,所以波菜汁可以打得濃縮一點,做出來的饅頭顏色較漂亮。
  2. 也可以用紅蘿蔔汁或其他蔬果汁替代。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()