林美惠老師

材料：

虱目魚肚1個、鹹鳳梨3大匙、薑絲適量、鹹冬瓜2大匙

做法：

  1. 虱目魚肚剖開，去除魚骨、魚刺後，把魚肚的黑膜洗乾淨，在魚肉上劃幾刀。
  2. 拿一個盤子，用筷子把魚架起來放在盤子上。
  3. 鹹鳳梨、鹹冬瓜切碎，和醬汁攪拌均勻後淋在虱目魚肚上。
  4. 把魚放入鍋中，用大火蒸10分鐘。
  5. 灑上薑絲，再蒸30秒鐘即可。
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