林美惠老師
材料：
四季豆300g、大蒜3粒、辣椒1條、川味麻辣汁2大匙
做法：
- 四季豆洗乾淨，撕去粗纖維後切斜段。
- 把四季豆放入滾水中燙熟後撈出用冷開水沖涼。
- 大蒜切末、辣椒切絲，和麻辣汁一起加入四季豆中攪拌至入味即可。
川味麻辣汁
材料：
麻油1/2大匙、辣油1/2大匙、花椒粉1/2小匙、醬油1大匙、果糖1/4小匙、白醋1/4小匙混合拌勻即可。
tips：
強調麻辣口感的川味麻辣汁，其「麻」來自麻油和花椒，「辣」則來自於辣油，再加入糖、醋調味，達到麻辣適中的效果，適合做葉菜類涼拌，和豆干、肉片、火鍋、涼麵也很搭。
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