材料：
(主食材)：洋菇30顆
(副食材)：去骨雞腿肉3隻、鹽醃火腿1包、蒸好的馬鈴薯2個、洋蔥1個、雞湯1碗、大蒜末1小碗、巴西里末1小碗、有鹽奶油1大塊、牛奶1碗、鮮奶油1碗
(調味料)：海鹽、黑胡椒
做法：
1.起鍋，下雞腿乾煎，再將馬鈴薯切塊後下鍋煎備用。將蒸好的馬鈴薯壓後泥下鍋加熱，並拌入牛奶、鮮奶油備用。
2.做洋茹醬：起鍋，炒香洋蔥、再加入部份洋菇後，倒入果汁機中，加入雞湯、鮮奶油打汁備用。炒料：起鍋，加奶油炒剩餘的洋菇，以及煎過的馬鈴薯塊，再加入蒜末、巴西里末、鹽煙火腿炒勻備用。
3.取馬鈴薯泥舖盤，再放上煎好的雞腿、炒好的料備用。
4.裝飾盛盤，最後灑上巴西里末、火腿末即完成。
備註：
器材：平底鍋*4、木匙*1、濾網*1、夾子*1、水晶碗（中*1）、大耳狗壓泥器*1、刮刀*1、調理機*1、小盤子*3、成品盤
arrow
arrow
    全站熱搜

    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄