吳恩文
材料：
豌豆片適量、筍1/2顆、紅蘿蔔1小段、蔥1支、玉米筍適量(還可加香菇、洋蔥、木耳等蔬菜)
豬肉片200g(可用五花肉、里肌肉或是豬肝、豬肚)、
花枝1尾、海參2條(魚片、蝦仁亦可)
調味料：
醬油2茶匙、米酒2小匙、鹽1小匙、麻油少許、太白粉少許
做法：
- 筍、紅蘿蔔、玉米筍切片，蔥切段，豌豆片去除老絲備用。
- 豬肉切片，用1茶匙醬油、1小匙米酒、太白粉醃過，再入鍋炒熟備用。
- 海鮮洗乾淨切好後汆燙至8分熟備用。
- 起油鍋，爆香蔥段，放入蔬菜類稍微拌炒，再把其他材料放進去炒。
- 加入鹽、醬油、米酒拌炒均勻後勾芡。
- 起鍋前滴幾滴麻油即可。
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