林美惠老師

材料:

鳳梨1顆、砂糖300g

做法:

  1. 鳳梨去皮、硬心後切成小片。
  2. 把鳳梨放到鍋子裡面,在鳳梨上面灑上砂糖後靜置2小時,等鳳梨出水。
  3. 開火,用大火燒滾後轉中小火繼續煮,一邊煮一邊攪拌。
  4. 如有冒泡泡等雜質,要將它撈除。
  5. 大約煮30分鐘後,鳳梨會呈現濃稠狀(滴入清水不會溢開,會陷入果醬裡面時即可)。
  6. 把果醬趁熱裝入乾淨的玻璃罐中,密封冷藏。

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