郭主義老師

做法：
1‧毛肚切長條狀，下鍋汆燙七秒後撈起備用。

2‧取一水晶碗，下醬油、米酒、糖、白醋、香油、太白粉水、雞粉、水拌勻成為對汁
      備用。

3‧取一鍋下辣豆瓣醬炒勻後，下薑絲、辣椒絲爆香，加入芹菜段炒香後，再加入
      做法1的毛肚快炒，下對汁拌勻，再加入少許沙拉油拌勻即可盛盤。

tips：

  1. 最好選用黑毛肚。
  2. 毛肚易老，所以汆燙要快速，醬汁先調好，縮短料理時間。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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