阿基師
材料：
(主食材)：草蝦6尾
(副食材)：九層塔末50g、蔥花適量、蒜末適量、紅辣椒末適量
(調味料)：醬油、胡椒粉、麻油、柴魚粉、太白粉2T
做法：
1.蝦對切3段，加米酒、鹽、胡椒粉拌醃，灑少許太白粉備用。
2.起油鍋（190℃），下醃好的蝦段炸50秒後撈出瀝乾備用。
3.起鍋，爆香蔥花、蒜末、紅辣椒末後，下鮮味醬油、胡椒粉、麻油、柴魚粉調味，再放入蝦段拌炒均勻後，加入九層塔末提香即可盛盤。
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- Feb 24 Tue 2009 11:45
型男大主廚 阿基師敎你做 塔香蝦段
阿基師
材料：
(主食材)：草蝦6尾
(副食材)：九層塔末50g、蔥花適量、蒜末適量、紅辣椒末適量
(調味料)：醬油、胡椒粉、麻油、柴魚粉、太白粉2T
做法：
1.蝦對切3段，加米酒、鹽、胡椒粉拌醃，灑少許太白粉備用。
2.起油鍋（190℃），下醃好的蝦段炸50秒後撈出瀝乾備用。
3.起鍋，爆香蔥花、蒜末、紅辣椒末後，下鮮味醬油、胡椒粉、麻油、柴魚粉調味，再放入蝦段拌炒均勻後，加入九層塔末提香即可盛盤。
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