吳恩文
材料：
牛肉片6兩 蔥100克 紅辣椒1小匙 太白粉3/4小匙 薑1小塊
調味料：
鹽少許 酒1小匙 醬油1大匙
做法：
1. 牛肉片加入鹽、醬油和酒拌勻後，加入太白粉拌勻，再加入半大匙油拌勻，然後醃放3分鐘備用
2. 蔥以斜刀切成細段，薑切片，辣椒切斜段備用
3. 鍋中倒入2大匙油燒至7分熱，先放入薑片以大火爆香，再放入醃好的牛肉片略微拌炒後，盛出備用
4. 接著補入少許油，加入蔥段、辣椒片和鹽略微拌炒，再放回牛肉快速炒勻即可完成
tips：
* 炒牛肉的時間大約只需要10秒鐘即可，若炒太久會使肉質變老
材料：
牛肉片6兩 蔥100克 紅辣椒1小匙 太白粉3/4小匙 薑1小塊
調味料：
鹽少許 酒1小匙 醬油1大匙
做法：
1. 牛肉片加入鹽、醬油和酒拌勻後，加入太白粉拌勻，再加入半大匙油拌勻，然後醃放3分鐘備用
2. 蔥以斜刀切成細段，薑切片，辣椒切斜段備用
3. 鍋中倒入2大匙油燒至7分熱，先放入薑片以大火爆香，再放入醃好的牛肉片略微拌炒後，盛出備用
4. 接著補入少許油，加入蔥段、辣椒片和鹽略微拌炒，再放回牛肉快速炒勻即可完成
tips：
* 炒牛肉的時間大約只需要10秒鐘即可，若炒太久會使肉質變老
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