柯俊年老師
材料:

去骨雞腿1支 地瓜1顆 洋蔥半顆 蔥3根 太白粉1大匙

調味料:

紹興酒3大匙 醬油1大匙 香油1小匙 蠔油1大匙 糖1小匙 XO醬3大匙

做法:

1. 地瓜切塊,蔥切段,洋蔥切片備用

2. 去骨雞腿先切塊,再放入碗中,加入醬油和1大匙的紹興酒拌至吸收,再加入太白粉攪拌均勻備用

3. 起一油鍋,先放入地瓜塊炸至快要熟透,然後將油溫升高,再放入醃好的雞肉,轉大火炸至表面金黃後,一起撈起瀝油備用

4. 鍋中燒熱1大匙油,先爆香洋蔥和蔥白,再加入XO醬、蠔油和糖炒香後,放入炸好的雞肉和炸地瓜拌炒均勻

5. 接著熗入2大匙的紹興酒炒至湯汁收乾,再放入蔥綠,淋上香油翻拌均勻即可完成

stacy1980 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()