李梅仙老師

材料:

去骨雞腿 6支、大陸妹(生菜) 1顆、大蒜 5顆

調味料:

酒 1小匙、鹽 1/3小匙、胡椒粉 1/4小匙、蜜汁烤肉醬 2大匙、醬油 1/2小匙、味霖 1大匙、醋半小匙、糖少許、檸檬汁1大匙

做法:

1、雞腿去骨剁斷白筋,加入大蒜末及酒、鹽、胡椒粉攪拌

醃漬入味,備用。

2、平底鍋燒熱,將雞腿肉煎至出油,兩面煎到金黃焦香。



3、將生菜切絲,鋪底。



4、將蜜汁烤肉醬2大匙、醬油1/2小匙、味霖1大匙、少許醋、少許糖,



以及檸檬汁1大匙,調成綜合醬,備用。

5、雞腿肉淋入綜合醬,再煎入味,起鍋盛入有生菜的盤中即可

tips:

◎ 雞腿肉若醃漬時間較長,不需加鹽以免過鹹失去蜜汁風味

◎ 煎雞腿應把皮朝下,藉雞皮出油逼出油脂較為健康

◎ 烤肉醬可以甜醬油代替

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