蔡季芳老師

材料:

老仙草乾3兩、水14碗、鹼粉1/2小匙、糖1/3碗

地瓜粉水適量(粉:水=1:3)、黑芝麻粉適量、蜜豆1小包、脆花生1/2碗

做法:

  1. 仙草洗乾淨、剪小段後放入大湯鍋中。
  2. 湯鍋中再加入水、鹼粉,以大火煮滾後,鍋蓋蓋9分密,轉小火再煮1.5小時後熄火。
  3. 將煮好的仙草汁放涼後過濾。
  4. 過濾後再一次煮滾,再加糖、地瓜粉水,用最小的火保溫。
  5. 碗中先加入1小匙芝麻粉、適量蜜豆,再盛入燒仙草,灑點花生即可。

tips:

  1. 要用非鋁材質的湯鍋來煮。
  2. 可依個人喜好添加配料。

stacy1980 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()