材料:
(主食材):鯛魚肉300g
(副食材):洋蔥丁20g、番茄丁20g、香菇丁20g、青豆仁20g (先燙熟)、蛋1只、玉米粉2大T、薑末2g、蒜末2g
(調味料):番茄醬2大T、白醋3大T、醬油1/2T、香油1T、太白粉水1T、糖3大T

做法:
1.取水晶碗,鯛魚肉切除紅肉組織去骨,順紋切5公分長、3公分寬、1公分厚的厚片,加入醬油、香油、全蛋、玉米粉、鹽拌勻醃漬備用。預熱一電鍋,加入4大T油,將醃漬過的鯛魚片入鍋,兩面煎熟後取出入盤。
2.同上電鍋,用魚油爆香薑末、蒜末,再加入洋蔥丁、番茄丁、香菇丁,以番茄醬、白醋、糖、太白粉水調味成糖醋醬汁,最後澆淋在魚片表層,滴入香油,灑上青豆仁即可

備註:
器材:電鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗(小*1)、小盤子*3、成品盤

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