材料: 豆干5片、紅辣椒12根 |
1.取一水晶碗,下肉絲、蛋清、太白粉略醃備用;豆干切丁備用。
2.熱油鍋至160度,下肉絲過油撈起備用;下豆干丁略炸至微焦撈起備用。
3.同一鍋留油少許,下豆豉、辣椒和蒜末爆香後,下豆干丁、肉絲及糖、醬油、味精炒勻,並用少許太白粉水勾芡,最後下小蔴油及辣油拌勻即可。
4.取適量作法3,下韭菜花入鍋快炒即為蒼蠅頭。
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材料: 豆干5片、紅辣椒12根 |
1.取一水晶碗,下肉絲、蛋清、太白粉略醃備用;豆干切丁備用。
2.熱油鍋至160度,下肉絲過油撈起備用;下豆干丁略炸至微焦撈起備用。
3.同一鍋留油少許,下豆豉、辣椒和蒜末爆香後,下豆干丁、肉絲及糖、醬油、味精炒勻,並用少許太白粉水勾芡,最後下小蔴油及辣油拌勻即可。
4.取適量作法3,下韭菜花入鍋快炒即為蒼蠅頭。
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