翁茂安師傅

材料:
主材料:
雞胸肉1片、蒜味花生、高麗菜細丁、蔥丁、辣椒丁、雞蛋
調味料:
豆瓣醬、醬油、米酒、胡椒粉、糖、水、太白粉、香油
 
作法:
1.          雞胸肉切成細丁,加入蛋、太白粉抓馬後,拌入沙拉油備用,再以低油溫過油。
2.          蒜味花生用塑膠袋拍碎備用。
3.     爆香辣椒丁、蔥丁,放入豆瓣醬、醬油,加入雞丁、高麗菜丁拌勻後調味,放入碎花生炒過,勾薄芡亮香油即可。
*加入高麗菜丁可以增加爽脆口感。

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