翁茂安師傅
材料：
主材料：
雞胸肉1片、蒜味花生、高麗菜細丁、蔥丁、辣椒丁、雞蛋
調味料：
豆瓣醬、醬油、米酒、胡椒粉、糖、水、太白粉、香油
作法：
1. 雞胸肉切成細丁，加入蛋、太白粉抓馬後，拌入沙拉油備用，再以低油溫過油。
2. 蒜味花生用塑膠袋拍碎備用。
3. 爆香辣椒丁、蔥丁，放入豆瓣醬、醬油，加入雞丁、高麗菜丁拌勻後調味，放入碎花生炒過，勾薄芡亮香油即可。*加入高麗菜丁可以增加爽脆口感。
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