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蔡季芳老師

材料：

a.糯米粉1.5杯、太白粉2大匙、水1杯、沙拉油1大匙

b.綠豆1/2斤、水4杯

c.芝麻粉1/2杯、細糖粉1/2杯

做法：

1. 把糯米粉、太白粉和1杯水調勻，蓋上保鮮膜(不要蓋緊，要留一點縫細)後微波8分鐘。
2. 拿一個大型的耐熱塑膠袋，塑膠袋內側加少許沙拉油抹勻，把蒸熟的麻糬放入塑膠袋中，隔著厚布手套將麻糬團揉至有彈性。
3.  綠豆洗乾淨後加4杯水一起放入電鍋中，外鍋加1.5杯的水，等開關跳起來後再繼續燜10分鐘。
4. 把煮好的綠豆倒入炒鍋中，用小火炒5分鐘即為綠豆沙，將綠豆沙放涼備用。
5. 芝麻粉與細糖粉拌勻備用。
6. 隔著塑膠袋把麻糬分成10小塊再壓扁，搓一球綠豆沙餡包入麻糬裡面，要吃的時候外面沾裹一層芝麻糖粉即可。

tips：

1. 包入的餡料可以隨自己喜愛而更換，把餡料換成紅豆或是紅豆加草莓，表層再裹上一層熟太白粉，就成為日本人愛吃的大福。
2. 熟太白粉可把太白粉用微波爐加熱1~2分鐘，放涼後輾碎即可。
3. 麻糬團是用微波爐加熱的，所以一次份量不要太多。