阿基師

材料:

鹹蛋(熟)1個、皮蛋1個、五花肉末20公克、苦瓜600公克、高湯1杯、蔥10公克、薑10公克、蒜10公克

調味料:

淡色醬油1茶匙、太白粉水1茶匙、麻油1/2茶匙

作法:

1.蔥切珠花,薑,蒜剁細末。鹹蛋,皮蛋各剁小丁。苦瓜切6公分細條

2.先取苦瓜入油鍋用攝氏150度油溫炸40秒鐘撈出

3.放一大匙沙拉油,先爆香肉末,再放蒜,薑末一起煸炒後,放苦瓜,高湯及鹹蛋,皮蛋,加鍋蓋燜15分鐘,下調味料,收汁後灑蔥花拌炒均勻即可

 

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