型男大主廚電鍋出好菜《柔腸寸段》 @ %&^$#$%^@#^$$%^&

Mar 05 Thu 2009 13:57
型男大主廚電鍋出好菜《柔腸寸段》

阿基師

材料：
(主食材)：肥腸1條(洗淨，加薑片、米酒、八角、花椒燙熟至軟)
(副食材)：白苦瓜半條(去除中間囊籽，先用白水燙軟)、蒜泥3大T、豆豉1T、蔥花2大T、雞粉1T
(調味料)：蠔油3大T、冷高湯1大T、烏醋1T、香油1T
做法：
1.取肥腸、苦瓜，切3公分小段，再將部分肥段對切。取一水晶碗，將肥腸與苦瓜用雞粉、豆豉、蒜泥、蠔油、冷高湯、烏醋、香油混合調勻醃漬，備用。
2.將上步驟醃漬過的肥腸苦瓜，放進電鍋蒸6分鐘後取出，滴入香油、灑上蔥花點綴即可