李寶華

材料﹕

豬里肌半斤﹐青椒半個﹐紅甜椒1/3個﹐黃甜椒1/3個﹐洋蔥半個﹐

嫩薑絲半杯﹐黑木耳或香菇絲半杯﹐太白粉水二大匙

調味料:

醬油四大匙﹐味霖二大匙﹐鹽少許﹐香油少許

作法﹕

★青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥皆切成絲備用。

★豬里肌切成小柳,放入容器內﹐加入味霖、醬油、太白粉水拌勻

 ﹐放入冰箱內醃漬一小時後﹐加入少許冷油拌勻備用。

★起鍋熱油二杯,放入豬柳油炸約八分熟後撈出瀝乾油脂。

★原鍋留少許餘油,放入嫩薑絲、洋蔥絲爆香後,加入香菇絲、青

 、紅、黃椒絲快速翻炒,再放入鹽、少許水拌炒後,倒入豬柳快

 速拌炒﹐起鍋前滴入少許香油即可。

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