柯俊年

材料﹕

杏鮑菇300克﹐蒜頭二粒﹐九層塔或香菜少許﹐無鹽奶油二大匙﹐

馬森起司粉二大匙

調味料:

粗黑胡椒粉一大匙﹐鹽少許

作法﹕

   ★香菜切末﹔蒜頭切末﹔杏鮑菇切成片狀備用。

   ★奶油倒入碗中拌軟,加入起司粉、粗黑胡椒粉、香菜末、蒜末、

    鹽拌勻,塗在杏鮑菇的一面,入鍋以中小火乾烤至醬汁微溶即可。

 備註﹕

   ★煮好的抹醬可入冷藏保存一個禮拜以上,冷凍的話約是三個月。

    另外也可加入豆腐乳、德式芥末醬。若是加豆腐乳,鹽分要減少。

   ★抹好的杏鮑菇片也可排在加熱的鐵板上,乾烤至醬汁微溶。或是

    放入烤箱以攝氏

250度高溫烤約三分鐘即可,也可用平底鍋乾煎。

stacy1980 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()