陳昇


材料：
(主食材)：小黃魚5條(約15cm)
(副食材)：小番茄6顆（對半切）、洋蔥1顆（切絲）、大蒜5粒、青蔥1隻、雞蛋5顆
(調味料)：鹽巴、黑胡椒
做法：
1.將洋蔥、大蒜、青蔥切成適量的形狀；將雞蛋打成蛋液，備用。示範醃小黃魚：取一水晶碗，將小黃魚均勻抹上鹽巴、黑胡椒醃漬一晚，備用。 預熱蒸鍋，備用。
2.起鍋熱油，下蔥段做成蔥油，倒入成品碗舖底，放入蒸鍋備用。取一水晶碗，倒入蛋液、洋蔥絲、小蕃茄、水拌勻後，倒一半入成品碗中，放上醃好的小黃魚，表層再淋上拌勻的蛋液，蓋上鍋蓋蒸煮至熟透。（約5~10分鐘）
3.蒸熟後取出黃魚蒸蛋，灑上蔥花，裝飾盛盤即完成。

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