林美惠老師
材料:
高麗菜600g、紅蘿蔔1小段、辣椒1條
調味料:
米酒1/2杯、鹽1大匙、白醋3/4杯、碎冰糖1杯
做法:
1.高麗菜洗乾淨、剝片。
2.紅蘿蔔切絲備用。
3.高麗菜、紅蘿蔔絲拌入米酒、1大匙鹽抓拌均勻,醃20分鐘。
4.把滲出的苦水倒掉。
5.白醋、碎冰糖混勻,用小火把冰糖煮溶後放涼。
6.把高麗菜、紅蘿蔔、辣椒、糖醋汁混勻,浸泡半天即可。

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