莊寶華老師

材料:

中筋麵粉600g、乾酵母1大匙、鮮奶1.5杯、糖1.5兩、奶粉1兩、白油1大匙、泡打粉1茶匙

做法:

  1. 酵母放入鮮奶裡面拌勻,靜置10分鐘,使酵母溶化。
  2. 把鮮奶加入麵粉中拌勻,再加入其他材料一起攪拌成麵糰,靜置20分鐘。
  3. 將麵糰搓揉成長條狀,再分割成約2兩重的小麵糰,稍微整形後再靜置20分鐘。
  4. 放入水煮滾的蒸籠中,用中火蒸12分鐘。

tips:

  1. 乳製品容易使麵糰老化,所以鮮奶不要加太多。
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