• 滾水中加入鹽,再放入義大利麵煮熟(煮義大利要不停攪拌,才不會黏在一起)。
  • 把鮭魚切大塊,放入鍋中乾煎(把鮭魚的魚油煎出來)。
  • 洋蔥切丁備用。
  • 菠菜切小段備用。
  • 把煎好的鮭魚取出備用。
  • 煎鮭魚的鍋子裡面加少許奶油、橄欖油把洋蔥炒香、炒軟。
  • 再加入蘑菇片拌炒。
  • 加入蒜末拌炒。
  • 把部分鮭魚切小段,放入鍋中(鮭魚分兩次入鍋)。
  • 加入菠菜拌炒。
  • 加入白酒拌炒。
  • 加入少許海鮮高湯。
  • 再加入適量煮麵的水一起煨。
  • 把義大利麵從水鍋中撈到白醬鍋中拌煮,讓麵條吸取白醬高湯。
  • 加入適量鮮奶油拌炒。(200c.c.的高湯80~100c.c.的鮮奶油,奶油不可以煮太久,否則會產生油水分離的狀況)
  • 加入剩下的鮭魚。
  • 熄火,加入蛋白,趕快把蛋白拌熟即可起鍋。
  • 最後加入帕馬森起司粉即可。

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