• 起鍋，加少許水煮滾，加入少許鹽、米酒，把櫻花蝦入鍋汆燙後撈起瀝乾。
  • 蔥切末備用。
  • 起油鍋，加入1杯的油，等油燒熱後加入櫻花蝦油炸。
  • 炸香後把櫻花蝦過濾瀝油，用炸蝦的油爆香蔥末。
  • 再加入2顆蛋液炒勻。
  • 再加入白飯炒散(鏟子用半切半剝的方式把飯炒得粒粒分明，不可以用鏟子壓飯)。
  • 白飯炒鬆後加入櫻花蝦。
  • 再加入蝦油炒勻。(蝦油和魚露一樣有鹹味)
  • 起鍋前加少許米酒。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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