郭主義 師傅

  1. 雞肝洗乾淨後去筋,再切成約1cm厚片。
  2. 煮一鍋滾水,把雞肝下鍋汆燙約10秒鐘,變色即可撈起瀝乾。
  3. 起油鍋爆香蒜末、辣椒末,再加入黃豆芽炒軟後再加入1/3鍋的熱水。
  4. 再加入黑木耳絲拌炒。
  5. 把嫩豆腐切絲入鍋一起煮。
  6. 加適量的糖、鹽、雞粉調味。
  7. 加入雞肝拌煮。
  8. 加入太白粉水勾芡。
  9. 加入打勻的蛋液。
  10. 用湯匙輕輕拌勻。
  11. 最後淋上烏醋、香油即可。

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