詹姆士

  1. 去骨去皮的雞腿切成約1口份量的大小。
  2. 加入鹽、米酒醃一下。
  3. 芋頭切小塊,放入水中煮。
  4. 鍋中加入柴魚高湯、薄鹽醬油。
  5. 醃好的雞肉用紙巾把水分吸乾。
  6. 把煮過的芋頭放入柴魚湯鍋中。
  7. 再加入味醂、清酒煮約20分鐘。
  8. 打一顆蛋。
  9. 再煮一鍋熱水。
  10. 把雞肉沾裹一層麵粉後再沾裹蛋液後放入熱水中煮。
  11. 略煮到蛋液凝固後撈起放入煮了20分鐘的柴魚湯鍋中。
  12. 煮到湯汁收到剩一半即可。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()