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Mar
10
Tue
2009
16:55
59元出好菜 和風芋頭燒雞
詹姆士
去骨去皮的雞腿切成約1口份量的大小。
加入鹽、米酒醃一下。
芋頭切小塊,放入水中煮。
鍋中加入柴魚高湯、薄鹽醬油。
醃好的雞肉用紙巾把水分吸乾。
把煮過的芋頭放入柴魚湯鍋中。
再加入味醂、清酒煮約20分鐘。
打一顆蛋。
再煮一鍋熱水。
把雞肉沾裹一層麵粉後再沾裹蛋液後放入熱水中煮。
略煮到蛋液凝固後撈起放入煮了20分鐘的柴魚湯鍋中。
煮到湯汁收到剩一半即可。
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stacy1980
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