劉至翰

菜名:鐵板豬肝
材料:
(主食材):豬肝1付(洗淨切片狀)
(副食材):洋蔥半顆(切條)、青蔥(切斜段)、薑末、太白粉
(調味料):鹽巴、醬油、胡椒粉、糖、米酒、雞粉、麻油

做法:
1.起滾水鍋,將豬肝放入滾水汆燙5秒備用。取一水晶碗,放入豬肝片、鹽、雞粉、米酒、麻油醃漬30分鐘。
2.預熱鐵板,備用。起鍋熱油,以小火炒香洋蔥、蔥段及薑末,再放入豬肝片改大火快炒,最後加入醬油、糖、酒、胡椒粉調味翻拌均勻。
3.炒好後取出倒入已燒熱的鐵板上,裝飾盛盤即完成。

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