型男大煮廚大明星來下廚鐵板豬肝 @ %&^$#$%^@#^$$%^&

Mar 10 Tue 2009 19:58
型男大煮廚大明星來下廚鐵板豬肝

劉至翰

菜名：鐵板豬肝
材料：
(主食材)：豬肝1付(洗淨切片狀)
(副食材)：洋蔥半顆(切條)、青蔥(切斜段)、薑末、太白粉
(調味料)：鹽巴、醬油、胡椒粉、糖、米酒、雞粉、麻油
做法：
1.起滾水鍋，將豬肝放入滾水汆燙5秒備用。取一水晶碗，放入豬肝片、鹽、雞粉、米酒、麻油醃漬30分鐘。
2.預熱鐵板，備用。起鍋熱油，以小火炒香洋蔥、蔥段及薑末，再放入豬肝片改大火快炒，最後加入醬油、糖、酒、胡椒粉調味翻拌均勻。
3.炒好後取出倒入已燒熱的鐵板上，裝飾盛盤即完成。