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席曼寧示範
材料：
(主食材)：鱈魚1塊、燙好的白蝦1斤
(副食材)：破布子1小罐、薑片10片、薑絲、青蔥10隻(一半蔥段+一半斜蔥絲)、朝天椒2條(切絲)、香菜2小朵(切小段)、橄欖油1瓶
(調味料)：麻油、白胡椒粉
(蘿勒明蝦)：明蝦8隻（去腸泥剝殼剪鬚腳留蝦頭）、義大利香料、有鹽奶油、蒜末、番茄醬1小碗
做法：
1.取一平盤，底部舖薑絲，將鱈魚兩面抹上橄欖油放在平盤上，進微波爐蒸5分鐘備用。起鍋熱油，爆香薑片、蔥段，放入另一半燙好的白蝦，加進麻油、白胡椒粉調味拌炒均勻，取出裝盤即成胡椒蝦。
2.起鍋，倒入破布子、薑片加熱後，淋上蒸好的鱈魚，灑上蔥絲即即成破布子鱈魚。蘿勒明蝦：起鍋，將明蝦灑上蒜末、太白粉、義大利香料醃漬後，在鍋底加少許橄欖油加熱後放入明蝦，加少許鹽、有鹽奶油煎香。
3.裝飾盛盤。
材料：
(主食材)：鱈魚1塊、燙好的白蝦1斤
(副食材)：破布子1小罐、薑片10片、薑絲、青蔥10隻(一半蔥段+一半斜蔥絲)、朝天椒2條(切絲)、香菜2小朵(切小段)、橄欖油1瓶
(調味料)：麻油、白胡椒粉
(蘿勒明蝦)：明蝦8隻（去腸泥剝殼剪鬚腳留蝦頭）、義大利香料、有鹽奶油、蒜末、番茄醬1小碗
做法：
1.取一平盤，底部舖薑絲，將鱈魚兩面抹上橄欖油放在平盤上，進微波爐蒸5分鐘備用。起鍋熱油，爆香薑片、蔥段，放入另一半燙好的白蝦，加進麻油、白胡椒粉調味拌炒均勻，取出裝盤即成胡椒蝦。
2.起鍋，倒入破布子、薑片加熱後，淋上蒸好的鱈魚，灑上蔥絲即即成破布子鱈魚。蘿勒明蝦：起鍋，將明蝦灑上蒜末、太白粉、義大利香料醃漬後，在鍋底加少許橄欖油加熱後放入明蝦，加少許鹽、有鹽奶油煎香。
3.裝飾盛盤。
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