施建發師傅
材料：
豬肝5兩、薑2片、辣椒1/2條、小黃瓜2兩、蔥1枝、草菇2朵
醃料：
太白粉1大匙、醬油適量、糖適量
調味料：
沙茶1/4小匙、鹽1/4小匙、醬油1/2小匙、酒1小匙、香油1小匙、水1大匙、胡椒粉少許
做法：
- 豬肝切片、薑切片、小黃瓜切片、草菇切片備用。
- 豬肝加入醃料，稍微抓一下、醃一下。
- 煮滾一小鍋水，把豬肝汆燙到變白色後撈出瀝油。
- 起油鍋，燒熱1小匙油爆香薑片、蔥段、辣椒。
- 加入豬肝、草菇、小黃瓜、調味料大火炒熟。
- 加入太白粉水勾芡即可。
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- Mar 19 Thu 2009 19:43
沙茶炒豬肝
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