莊寶華老師

材料：

五穀米300g、黃豆300g、白芝麻2兩、白砂糖600g、水12斤

做法：

  1. 五穀米先洗乾淨，再用水浸泡5小時。
  2. 五穀米泡軟後瀝乾，放入炒鍋中乾炒。
  3. 白芝麻也用乾鍋炒過。
  4. 黃豆洗乾淨後，用水浸泡，使黃豆膨脹至原來的2倍大。
  5. 把五榖米、黃豆、白芝麻、水，分別加入磨石機中磨成漿，再放入濾袋內搓揉成液態狀，並過濾豆渣。
  6. 把五穀漿倒入鍋內，用中火先煮滾，再轉小火煮40分鐘。
  7. 加入白糖煮至融化。

tips：煮五穀漿時，要用小火慢煮到澱粉質糊化，這樣喝起來才不會有顆粒的感覺。

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