阿基師

材料:

虱目魚肚1個、醬鳳梨2大匙、醬鳳梨汁2小匙、薑絲適量、新鮮鳳梨2小片、破布子2大匙

做法:

  1. 虱目魚肚剖開變一大片,把魚骨和魚肚邊的魚刺去除,將魚肚的黑膜洗乾淨,在魚肉上劃幾刀。
  2. 拿一個較深的盤子,用一雙筷子交叉排放架著,再把魚肚上在筷子上面。
  3. 醬鳳梨切碎,新鮮鳳梨切丁。
  4. 把醬鳳梨、醬鳳梨汁、破布子、新鮮鳳梨拌勻,倒在虱目魚肚上,放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘後放入薑絲,再蒸30秒即可。

 

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