程安琪老師
材料：
牛肉片100g、柳松菇1小把(或其他菇類亦可)、紅蘿蔔片適量、蔥1支、嫩薑3片、米1杯(或冷飯2碗)。
醃料：
醬油2茶匙、酒1/2茶匙、糖1/4茶匙、水2大匙、太白粉1/2茶匙、麻油1/4茶匙
調味料：
醬油1/2大匙、水2大匙
做法：
- 牛肉先用醃料醃半小時。
- 菇類洗乾淨後瀝乾水分、蔥切段備用。
- 把菇類、紅蘿蔔、蔥段、薑片跟牛肉放在一起，再到入調味料拌勻。
- 米洗乾淨後放入大碗中，再加入3/4量杯的的水，放入電鍋中煮成飯。
- 電鍋開關跳起來後，加入做法3.的材料(攤開、舖平)。
- 外鍋再加入半杯水，蓋上鍋蓋，再煮8分鐘、燜2分鐘即可。
tips：
- 牛肉可以加入少許小蘇打粉或嫩精，再稍微抓拌一下，做出來的牛肉很滑嫩。
- 蒸飯時最好選寬口的碗，材料不要堆太厚，才可以保持肉的嫩度。
全站熱搜
留言列表
