來賓 真的好黃牛肉麵 – 簡弓、王銘震
菜名:清燉牛肉麵
材料及作法
材料:
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵
牛骨高湯:
牛骨、小茴香
作法:
1.先將牛骨熬煮 16 小時,再放入小茴香熬煮 2 小時,即成為「牛骨高湯」。
2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香,再加入牛骨高湯熬煮半小時,最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時,即成為「香嫩牛腩」。
3.把拉麵放進滾水中煮。
4.將蔥花切成細末狀,備用。
5.拉麵煮好了,撈起,過一下溫水,甩麵,將拉麵放入碗中,擺上 6 片牛腩,撒上蔥花即可。

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  • 努力追求幸福的我
  • wish you a good afternoon!!!