駱進漢師傅

 

材料:牛肉片 300g、金針菇 150g、洋蔥 半個、韭菜 50g

           蔥 2支、蒜頭 3粒、薑 3

 

調味料:豆瓣醬 2大匙、酒釀 1大匙、糖 1大匙、酒 1大匙、

               白醋 1茶匙、鹽 少許

 

做法:

  1. 先將牛肉切片醃漬備用,韭菜、蔥切小段、洋蔥切絲備用。
  2. 牛肉片、洋蔥、金針菇一起過油半熟撈出。
  3. 鍋中留1大匙油,加入蒜頭末、薑末爆香後,放入豆瓣醬炒出油亮色後,加入酒釀、半碗水、鹽、酒、再放入牛肉、金針菇、洋蔥燒入味。
  4. 起鍋前放入蔥、韭菜,太白粉勾芡,最後鍋邊倒入白醋即完成。

 

 

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